Se c’è un profumo capace di risvegliare i ricordi è senza dubbio quello della torta di mele appena sfornata. Oggi vi propongo una versione speciale di questo grande classico: la Torta di Mele all’Acqua e Olio, un dolce che unisce la bontà autentica delle mele nostrane a una consistenza incredibilmente soffice e leggera, il tutto senza burro e senza latte.
Preparare un dolce alto, morbido e profumato senza derivati del latte è non solo possibile, ma facilissimo! Questa ricetta nasce per chi cerca una colazione sana, una merenda genuina per i bambini o semplicemente per chi desidera valorizzare la frutta di stagione in modo naturale.
Ingredienti tortiera 24 cm :
Mele nostrane: 3-4 mele (circa 550 g)
Farina Tipo 1 : 300 g
Zucchero : 180 g
Acqua (a temperatura ambiente): 130 ml
Olio di semi : 100 ml
Uova fresche: 3 (a temperatura ambiente)
Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
Cannella in polvere: 1 cucchiaino
Sale: 1 pizzico
Per decorare
- Zucchero : 1 cucchiaio
- Cannella : 1 cucchiaino
Preparazione :
Inizia sbucciando le mele. Tagliane due a dadini piccoli: che andranno nell’impasto. Taglia le restanti mele a fettine sottili, che serviranno per la decorazione superficiale, bagna con succo di limone per non far annerire. In una ciotola capiente, lavora le 3 uova con lo zucchero e il pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Lavora il composto per almeno 4-5 minuti, finché non risulterà chiaro e spumoso.
Riduci la velocità delle fruste e versa a filo l’acqua a temperatura ambiente e l’olio di semi. Setaccia la farina insieme al lievito per dolci, il pizzico di sale e alla cannella. Incorpora le polveri poco alla volta al composto di uova, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare l’impasto.
Incorpora i dadini di mela nell’impasto e mescola bene. Versa il composto in una tortiera da 24 cm precedentemente oliata e infarinata. Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie.
Spolverizza la superficie con un cucchiaio di zucchero aromatizzato con la cannella prima di infornare. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare: infilato al centro del dolce, deve uscire completamente asciutto. Lascia intiepidire la torta prima di sformarla.
La Torta di Mele all’Acqua dimostra che la semplicità è spesso la chiave della vera bontà. Con pochi ingredienti genuini è possibile portare in tavola un dolce che fa bene al cuore e rispetta il benessere di tutta la famiglia.
Che sia per accompagnare una tazza di tisana naturale al mattino o per concedersi una pausa caffè a metà pomeriggio, questo dolce saprà conquistarvi al primo morso per la sua incredibile morbidezza. Buon appetito.
