Se cerchi un dolce elegante ma semplice da preparare, la Pavlova con panna e fragole è la scelta perfetta. Croccante fuori e morbida dentro, conquista al primo assaggio con la sua consistenza unica e il suo gusto delicato.
Questa ricetta è ideale per una cena con ospiti o per un’occasione speciale, ma anche per quando vuoi concederti qualcosa di buono senza complicarti troppo la vita in cucina.
In più, la Pavlova ha un grande vantaggio: è naturalmente senza glutine e senza burro, quindi perfetta anche per chi ha esigenze alimentari particolari o desidera un dessert più leggero.
Scopri passo dopo passo come preparare la Pavlova perfetta in modo semplice e ottenere un risultato perfetto anche a casa.
Ingredienti per 8 persone:
- 130 gr di albumi (circa 4 uova medie)
- 260 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaino (5 gr) di succo di limone o aceto
- 10 gr di amido di mais (maizena)
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura :
- Panna fresca 200 ml
- Zucchero a velo
- Fragole 500 gr
- Succo di limone 1 cucchiaino
- Zucchero a velo 1 cucchiaio
- Foglie di menta
Procedimento :
Inizia a montare gli albumi con il sale. Quando diventano bianchi e spumosi, aggiungi lo zucchero poco alla volta. Continua finché ottieni una massa lucida che forma punte ferme (se alzi le fruste resta in piedi)
Alla fine incorpora: limone e maizena mescolando delicatamente.
Per dare la forma, su carta forno crea un disco da 22 cm. Fai un leggero incavo al centro (per contenere la panna). Cuoci in forno statico a 120 C° per 90 minuti. Spegni il forno e lascia dentro la Pavlova con lo sportello socchiuso fino a raffreddamento.
Monta la panna con lo zucchero a velo.
Taglia le fragole e condisci con succo di limone e 1 cucchiaio di zucchero.
Quando la base è fredda, aggiungi la panna e completa con le fragole, guarnisci con foglie di menta. Conserva in frigorifero.
Preparare la Pavlova in casa è più facile di quanto sembri: bastano pochi ingredienti e qualche accorgimento per ottenere un dolce scenografico e delizioso.
Provala con le fragole oppure personalizzala con la frutta di stagione che preferisci: ogni versione avrà il suo fascino.
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